کیفیت و اصالت زعفران دو خصوصیت مهم در انتخاب و خرید آن است، اما چطور می‌توان زعفرانی با کیفیت و مطمئن را خرید نمود؟ اگر بخواهیم از کیفیت زعفران سخن بگوییم مشخصاً باید از خراسان نام برد، مهد زعفران دنیا، منطقه ای ویژه که امکان کشت زعفرانی با کیفیت و عیار بالا را فراهم کرده است.